Вопрос о допустимом количестве сахара в рационе волнует многих. Ответ не так прост, как кажется, и зависит от нескольких факторов, включая ваш возраст, уровень активности и наличие заболеваний, таких как диабет. Давайте разберемся, что считать сахаром, какие существуют рекомендации и к чему может привести его чрезмерное потребление.
Что такое «сахар» в контексте здорового питания?
Когда мы говорим о сахаре в контексте здорового питания, мы имеем в виду не только белый кристаллический сахар, но и все виды добавленного сахара. Это включает:
- Сахарозу: обычный белый и коричневый сахар.
- Фруктозу: натуральный сахар, содержащийся в фруктах, но также добавляемый в многие продукты.
- Глюкозу: еще один натуральный сахар, но также используется в пищевой промышленности (применяется при выпечке хлеба, в кондитерском деле, а также при производстве сгущённого молока, мороженого, кефира).
- Мед: натуральный сладкий продукт, содержащий фруктозу и глюкозу.
- Сиропы (кукурузный, рисовый и др.): часто используются в пищевой промышленности.
Рекомендации по потреблению сахара:
По мнению специалистов ВОЗ, дневная норма потребления сахара не должна превышать 10% от общего числа потребленных взрослым человеком калорий — около 50 граммов или 12 чайных ложечек сахара.
Важно отметить, что эти рекомендации относятся к добавленному сахару. Сахар, содержащийся в фруктах, рассматривается иначе, так как он содержит витамины, минералы и клетчатку.
Чрезмерное потребление сахара связано с целым рядом проблем со здоровьем, включая:
- Избыточный вес и ожирение: Сахар - это быстрые углеводы, которые быстро повышают уровень глюкозы в крови, вызывая резкие скачки инсулина.
- Чрезмерное потребление сахара увеличивает риск развития диабета.
- Высокий уровень сахара в крови повреждает кровеносные сосуды.
- Заболевания печени: Чрезмерное потребление фруктозы может привести к жировому гепатозу.
- Сахар - основная причина кариеса.
Полный отказ от сахара не всегда необходим, но его потребление следует ограничивать для сохранения здоровья. Обратитесь к специалисту, чтобы определить индивидуальные рекомендации по потреблению сахара.
Статья подготовлена для достижения целей Национального проекта «Здравоохранение».
